Chef Simon a consacré un très bel article sur les Épicentriques dans son excellent blog de cuisine partenaire du Monde :
Merci à lui et n’hésitez pas à plonger corps et âmes dans son site et dans ses livres pour vous pourlécher et trouver des milliers d’idées de recettes qui swinguent, qui groovent, qui font plâner… Cook and roll will never die…